100 g mandel
2 dl frysta ärtor
saft av 1 citron
1 vitlöksklyfta
2 dl rapsolja
salt och svartpeppar
Lägg mandel, ärtor, citronsaft och vitlöksklyftan i en matberedare. Häll i oljan lite i taget och mixa till en slät sås. Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ kallt till servering.
Från boken: Ulrikas GI-helger
Foto: Malte Danielsson
