4 portioner
2 knippor sparris
300 g skalade räkor
2 msk majonnäs
2 msk hackad dill
2 msk röd stenbitsrom
1 citron
salt och svartpeppar
4 skivor rökt lax
några dillkvistar
Skär bort den nedersta delen av sparrisen. Koka den sedan i lättsaltat vatten i ca 5 minuter.
Blanda räkorna med majonnäs, dill och rom. Dela citronen och pressa saften från ena halvan över räkröran och blanda väl. Skiva den andra halvan. Smaka av med salt och peppar.
Fördela sparrisen på fyra tallrikar och lägg en laxskiva på varje tallrik. Fördela skagenröran över laxen och toppa med en dillkvist. Garnera med en citronskiva.
Från boken: 6 kilo på 6 veckor
Foto: Malte Danielsson
