1 stor
3 ägg
1–2 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
200 g riven ost
Fyllning
200 g salami
50 g ruccola
½ dl ajvar relish
125 g mozzarella
½ squash
½ aubergine
100 g gröna oliver
100 g cocktailtomater
½ rödlök
1 tsk pizzakrydda
50 g ruccola
Sätt ugnen på 200°C. Blanda alla ingredienser till degen. Låt stå tills degen blivit fast. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och tryck ut degen till en rund pizza. Förgrädda i ugnen ca 15 minuter.
Ta ut pizzan. Bred på ett jämnt lager ajvar relish med hjälp av en sked. Skär squash, aubergine och mozzarella i skivor och skala och skiva rödlök. Fördela squashen, auberginen, mozzarellan, rödlöken och salamin på pizzan. Dela tomaterna i halvor och lägg ovanpå tillsammans med oliverna. Toppa med ruccola och strö över pizzakrydda.
Grädda pizzan i ugnen tills osten blivit gyllenbrun, ca 10 minuter.
Från boken: Viktcoach för män
Foto: Malte Danielsson
