Olivtapenade

½ burk kärnfria svarta oliver
½ burk kärnfria gröna oliver
1 vitlöksklyfta
några kvistar bladpersilja
lite pressad citronsaft

Mixa alla ingredienser i en matberedare några sekunder, men inte för länge. Det ska vara lite grova bitar. Lägg upp i en skål och ställ kallt till servering.

Från boken: Ulrikas GI-helger
Foto: Malte Danielsson