Köttgryta med 3 sorters lökar
4–6 portioner
1 rödlök
2 msk kalvfond
5 schalottenlökar
1 msk senap
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
3 msk smör
1 msk chilisås
1 kg högrev
2 [..] Läs mer... Läs mer »
Recept från: 6 kilo på 6 veckor
Tomat- och mozzarellasallad
4 portioner
375 g buffelmozzarella
400 g små kvisttomater
70 g ruccolasallad
4 msk olivolja
salt och svartpeppar
50 g pinjenötter
Skär mozzarellan och tomaterna i bitar och lägg i en [..] Läs mer... Läs mer »
Sparris med skagenröra och rökt lax
4 portioner
2 knippor sparris
300 g skalade räkor
2 msk majonnäs
2 msk hackad dill
2 msk röd stenbitsrom
1 citron
salt och svartpeppar
4 skivor rökt lax
Recept från: Hälsokokboken
Dinkelsallad
4 portioner
4 dl dinkelvete
2 msk god olivolja
½ dl hackad färsk bladpersilja
salt och svartpeppar
10 osvavlade aprikoser
1 persika
2 avokador
Koka dinkeln enligt anvisningen på paketet [..] Läs mer... Läs mer »
Rispilaff
4 portioner
2 dl kokt rött ris
2 dl kokt svart ris
4 dl kokt vitt ris
½ dl hackad färsk bladpersilja
saften av 1 liten citron
2 msk olivolja
[..] Läs mer... Läs mer »
Kapris – och senapsbiffar med dijoncrème
Senap och kapris i köttfärsen ger en god, spännande smak och passar utmärkt till grönsakerna. Prova minisquash som är fast och god. Den finns i välsorterade livsmedelsaffärer.
4 portioner
600 g nötfärs
½ dl [..] Läs mer... Läs mer »
Grönsakssoppa med saffran
4 portioner
4 potatisar
½ liten sötpotatis, ca 150 g
1 fänkålsstånd
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
2 msk olivolja
1 kuvert saffran, ½ g
1 grönsaksbuljongtärning
12 [..] Läs mer... Läs mer »
Yoghurt med vit choklad och färska bär
4 portioner
200 g vit choklad
4 dl turkisk yoghurt
4 dl blandade färska bär, tex jordgubbar, blåbär och vinbär
Riv den vita chokladen fint. Blanda yoghurt och vit choklad och fördela blandningen i [..] Läs mer... Läs mer »
Rabarberpaj
6–8 portioner
½ liter tunt skivade rabarber
2 msk agavesirap eller flytande honung
1 dl dinkelsikt
2 dl fiberhavregryn
1½ dl hackad sötmandel
2 msk flytande honung
75 g smör
Squashmackor
Gör mackorna av majsbrödet på s 292 eller välj ett annat gott bröd som är nyttigt.
8 stycken
2 msk olivolja
8 skivor bröd
2 vitlöksklyftor
2 msk hackade färska örter, [..] Läs mer... Läs mer »
Halloumispett
Ett trevligt tilltugg som passar som en liten förrätt, som tilltugg eller på en buffé.
ca 25 stycken
2 paket halloumiost à 250 g
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul [..] Läs mer... Läs mer »
Recept från: Lättlagad LCHF
Broccoligryta med räkor och saffran
4 portioner
1 kg oskalade räkor
2 broccolistånd
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
1 msk smör
½ g saffran
½ fiskbuljongtärning
3 dl grädde
125 g mozzarella
[..] Läs mer... Läs mer »
Fänkålsbåtar med chèvre och valnötter
4 portioner
3–4 fänkål
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
200 g chèvreost
3 msk flytande honung
1 dl valnötter
Sätt ugnen på 200°C. Dela fänkålen i halvor och lägg på [..] Läs mer... Läs mer »
Köttbullar i gräddig tomatsås
4 portioner
500 g nötfärs
1 dl grädde
2 vitlöksklyftor
1 + 1 liten rödlök
salt och svartpeppar
1 + 1 msk smör
2 bananschalottenlökar
1 liten rödlök
[..] Läs mer... Läs mer »
Brieostfylld bifftomat
4 portioner
4 bifftomater
2 msk franska örter
1 msk olivolja
2 msk balsamico
200 g brieost
4 msk pesto
1 rödlök
några oreganoblad
Sätt ugnen på 175°C. Skär [..] Läs mer... Läs mer »
Recept från: Ulrikas GI-helger
Salsa Romesco
100 g mandel
250 g rostad paprika på burk
1 msk rödvinsvinäger
2 vitlöksklyftor
1 tsk chiliflakes
1 tsk salt
2 dl olivolja
1 dl solrosolja
Skålla och skala [..] Läs mer... Läs mer »
Hummus
4 dl konserverade kikärtor
2 vitlöksklyftor
1½ tsk riven ingefära
1 dl hackad bladpersilja
saft av 1 citron
½ tsk gurkmeja
½ tsk chilipulver
½ dl olivolja
salt [..] Läs mer... Läs mer »
Ärtpesto
100 g mandel
2 dl frysta ärtor
saft av 1 citron
1 vitlöksklyfta
2 dl rapsolja
salt och svartpeppar
Lägg mandel, ärtor, citronsaft och vitlöksklyftan i en matberedare. Häll i oljan [..] Läs mer... Läs mer »
Olivtapenade
½ burk kärnfria svarta oliver
½ burk kärnfria gröna oliver
1 vitlöksklyfta
några kvistar bladpersilja
lite pressad citronsaft
Mixa alla ingredienser i en matberedare några sekunder, men inte för länge. Det ska [..] Läs mer... Läs mer »
Fetacrème
150 g fetaost
2½ dl crème fraiche
½–1 vitlöksklyfta
4 soltorkade tomater i olja
½ kruka hackad färsk basilika
salt och svartpeppar
Mosa fetaosten med en gaffel och blanda med crème [..] Läs mer... Läs mer »
Saffransaioli
2 tsk vinäger
salt och vitpeppar
2 äggulor
1 tsk dijonsenap
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl olivolja
1 kuvert saffran, ½ g
Ställ fram alla ingredienser så att de blir [..] Läs mer... Läs mer »
Limesås
saft och skal av 1 lime
2 dl crème fraiche
1 msk honung
salt och svartpeppar
Pressa ur limesaften i en skål. Blanda ner crème fraiche och honung och smaka av med salt [..] Läs mer... Läs mer »
Senapssill med bostongurka
6 portioner
1 pkt 5-minuterssill
1 dl gräddfil
2 msk senap
½ dl bostongurka
½ rödlök
salt och peppar
Häll av sillspadet, skölj filéerna, skär dem i mindre bitar och [..] Läs mer... Läs mer »
Limesill
6 portioner
1 pkt 5-minuterssill
1 lime
2 dl turkisk yoghurt
1 msk honung
1 salladslök
2 msk hackad gräslök
salt och svartpeppar
Häll av sillspadet, skölj filéerna, skär [..] Läs mer... Läs mer »
Quinoasallad med apelsin
6 portioner
2 dl svart quinoa
2 dl vit quinoa
1 broccolistånd (t ex romanesco)
3 apelsiner
2 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
1 tsk salladskrydda
salt och svartpeppar
Skaldjurssoppa
4 portioner
500 g räkor med skal
1 msk olivolja
1 dl vitt vin + 1 dl vatten
1 msk smör
1–2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 fänkål
2 [..] Läs mer... Läs mer »
Primörsallad
6 portioner
150 g blandad sallad
150 g sugarsnaps
50 g pumpakärnor
1 knippe vit sparris
1 knippe rädisor
50 g torkade tranbär
1 knippe grön sparris
½ [..] Läs mer... Läs mer »
Grillad laxfilé
4 portioner
600 g laxfilé
½ dl olivolja
1 tsk krossad rosépeppar
lite flingsalt
2 citroner
Ringla olivolja över laxfiléerna och lägg dem på grillen. Krydda med rosépeppar och flingsalt och [..] Läs mer... Läs mer »
Rabarberpaj med hallon, kokos och kardemumma
6–8 portioner
200 g hasselnötter
100 g smör
1 ägg
1 dl kokosflingor
1 msk honung
1 tsk kardemumma
Fyllning
4–5 rabarberstänger
100 g frysta hallon
[..] Läs mer... Läs mer »
Recept från: Ulrikas bästa GI-mat
Sesamstekt lax med citron- och gurksallad
4 portioner
600 g laxfilé
salt och peppar
1 dl sesamfrön
Citron- och gurksallad
1 gurka
2 dl crème fraiche
rivet skal av en citron
salt och peppar
[..] Läs mer... Läs mer »
Chèvrelax med grönsallad
4 portioner
Byt ut getosten mot fetaost eller fyll laxen med lite röd pesto och riven parmesan.
600 g laxfilé
salt och peppar
150 g getost
1 dl crème fraiche
[..] Läs mer... Läs mer »
Grön bulgursallad
Jag har kommit på ett sätt att få mina barn att äta broccoli – nämligen att mixa rå broccoli och blanda ner i sallader. Finurligt, va?
4 portioner
6 dl kokt bulgur (ca 3 dl [..] Läs mer... Läs mer »
Recept från: Viktcoach för män
Västerbottenpizza med salami
1 stor
3 ägg
1–2 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
200 g riven ost
Fyllning
200 g salami
50 g ruccola
½ dl ajvar relish
125 g mozzarella
Matjessill
Vanlig matjessill, lagrad på tunna och sedan kryddad, är typisk sommarmat och hör traditionsenligt till midsommarbuffén. Dessutom är det enklast tänkbara variant på sill. Välj en bra sort, skär filéerna i munsbitar om de är hela, [..] Läs mer... Läs mer »