100 g mandel
250 g rostad paprika på burk
1 msk rödvinsvinäger
2 vitlöksklyftor
1 tsk chiliflakes
1 tsk salt
2 dl olivolja
1 dl solrosolja
Skålla och skala mandeln. Lägg alla ingredienser utom oljorna i en mixer. Häll i oljan lite i taget och mixa till en slät sås. Ställ kallt till servering.
Från boken: Ulrikas GI-helger
Foto: Malte Danielsson