6–8 portioner
½ liter tunt skivade rabarber
2 msk agavesirap eller flytande honung
1 dl dinkelsikt
2 dl fiberhavregryn
1½ dl hackad sötmandel
2 msk flytande honung
75 g smör
Sätt ugnen på 225°C. Ta bort det grova skalet på rabarbern och skär den i tunna skivor. Blanda rabarberskivorna med agavesirap eller honung och fördela i en smord pajform.
Blanda dinkelsikt, havregryn, mandel, honung och rumsvarmt smör i en bunke med händerna till en smuldeg. Lägg smuldegen över rabarbern i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min.
Från boken: Hälsokokboken : den hälsosamma grundkokboken – över 500 recept
Foto: Malte Danielsson
